食のたより～さわやかだ献立９月

～旬のかぼすのかおりを給食に～

　９月１８日（金）に「さわやかだ献立」を実施しました。

　さわやかだ献立とは、小児生活習慣病予防のために和洋女子大学の原光彦先生が提唱されたものです。

　さ（魚）、わ（和食）、や（野菜）、か（海草）、だ（だいず、だし）がそろった献立です。今月は、うま塩メニューでもあります。うま塩メニューとは、減塩で、ありながらおいしく食べられる工夫をしたメニューです。かぼすの酸味が加わると、塩味を控えてもおいしく食べられます。また、焼き魚に塩こうじをまぶしたり、ひじき煮のしょうゆを減らしてケチャップの酸味を加えると減塩になります。